Les aliments

-  LES GLUCIDES :

Les glucides lents sont préconisés afin de maintenir la glycémie :

Amidon de maïs (maïzena)

Autres amidons (féculents, pain et équivalents, céréales, légumineuses).

Dextrines maltoses (plusieurs produits disponibles).

Afin d'éviter une surcharge pondérale et des hypoglycémies réactionnelles, contrôler l'apport en saccharose (sucre de betterave et de canne).

Régime limité en lactose et galactose pour les types I( sucre du lait et des produits laitiers).

Régime limité en fructose (sucre des fruits).

-  LES PROTIDES :

Les protides sont nécessaires aux besoins de base et à la croissance. Pour cela, privilégier les protéines d'origine animale : viandes maigres, poissons, mais éviter les abats.

Pour le type III, un apport en protéines plus important est souhaitable et l'alimentation sera adaptée en fonction de chaque cas par le médecin ou le diététicien.

-  LES LIPIDES :

Pour lutter contre l'apport calorique global, limiter les apports en lipides.

Choisir des aliments peu riches en graisse.

Privilégier des modes de cuisson sans ou avec peu de matières grasses.

ALIMENTS PRECONISES POUR UN MEILLEUR EQUILIBRE ALIMENTAIRE DES GLYCOGENOSES

CEREALES, PAIN, FECULENTS doivent représenter : pour LE TYPE I : 61% à 63% des apports et pour LE TYPE III : 58% à 62% des apports

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Toutes les farines, toutes les céréales et les Fécules.

- Pain, Pâtes, Riz, Pommes de terre, Semoule, Tapioca, Polenta, Crème de riz, Blé.

- Biscottes, Pain de mie, viennoiseries.

- Biscuits, Pâtisseries.

- Frites et chips.

Sucres et produits sucrés

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Glucose.

- Dextrines-maltoses.

- Maxijul.

- Sucre pur, Confitures, Confiseries, Chocolat.

- Sodas, Colas, Sirops ...

- Glaces et sorbets.

Légumes et Fruits

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Tous les légumes, Légumes secs.

- Tous les fruits.

PROTEINES doivent représenter pour LE TYPE I : 12% des apports et pour LE TYPE III : 13% à 15% des apports Lait et Produits laitiers

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Lait sans lactose : AL110, Olac...

- Lait de soja, Yaourts au soja.

- Laitages pour le type I.

- Fromages pour le type I.

Viandes, Poissons, Oeufs

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Toutes les viandes, Choisir les morceaux maigres (agneau, boeuf, porc et veau)

- Volaille, Lapin, Jambon, Cheval.

- Tous les poissons.

- Les morceaux gras.

- Charcuterie.

- Abats.

- Oeufs.

MATIERES GRASSES doivent représenter pour LES TYPES I ET III : 25% à 27% des apports

A PRIVILEGIER
AVEC MODERATION

- Matières grasses d'origine végétale, Les huiles ( olive, tournesol et maïs), Margarine végétale.

- Margarines, Crème fraîche.

- Beurre cru en petite quantité

NE PAS OUBLIER

L'alimentation doit couvrir les besoins nutritionnels et éviter ainsi les carences. Attention au Calcium et à la Vitamine C.

L'alimentation doit être équilibrée et les menus, variés.

Les repas, même fréquents, doivent rester un moment de détente et de plaisir pour tous.

faire un don AFG